讃岐うどんの本場香川県にある「手打ちうどん大蔵」。
「うどん県」の別名が生まれるほど、香川ではうどんが愛されており、数多の人気店が軒を連ねています。
当店も多くの方に本当に美味しい讃岐うどんを提供したい一心で日々営業しております。
店内で粉からつくった中太麺はツルっモチっとした食感で、出汁は最後の一滴まで飲み干したくなるように仕上げています。
そして、お客様からの「自宅でも大蔵のうどんを楽しみたい！」という声にお応えし、通販を開始いたしました。
20年以上うどんに携わってきた店主が作り出す「こだわりの一杯」を、ぜひご自宅で楽しみませんか？
贈り物にもどうぞ！
「手打ちうどん大蔵」の名の通り、当店では機械を使わず手作業で麺づくりを行っています。
使用するのは、「小麦粉・水・塩」のみ。
小麦本来の風味を楽しめるように、余計なものは一切入れていません。
また、麺づくりには手間も惜しみません。
「練り・踏み・寝かせ」とおよそ30時間を掛けてつくりだした麺は、ツルっモチっとした歯ごたえと、心地良い喉越しが楽しめます。
うどんの味が決まる出汁。
目指したのは、「最後の一滴まで飲み干したくなる一杯」。
「いりこ・かつを・昆布」だけを使用し、時間・温度に細心の注意を払いながらつくった出汁は、あっさりとした中にも上品で深い味わいを感じます。
麺と出汁だけというシンプルな料理だからこそ、
一つひとつの工程を大切に、丁寧に行っています。
食材の持つ旨味を存分に引き出した一杯、ぜひお楽しみください。
当店の味をご自宅で楽しめる、「生うどんセット」を販売しています。4人前／6人前／10人前からお選びいただけます。
詳しいセット内容は通販サイトよりご確認ください。
※6人前／10人前は「つけ出汁」が付きます。
「かけ出汁」と2パターンの味をお楽しみいただけるのでおすすめです！
注意事項
賞味期限：商品到着後10℃以下での保存で5日間
お届け予定：発送は最短で3日後～
送料一律1,500円（税込）
ゆでる
1袋（2人前）の場合：5～6リットルの沸騰したお湯で約15分間茹でます。
※必ず沸騰したお湯に入れてください。
※茹で時間は目安です。
※より美味しく仕上げるためには、なるべく多くのお湯で茹でて下さい。
冷水で洗う
ざるにあげて、冷水で洗ってコシを出します。
表面のデンプンを落とし、余熱を取ることでコシが生まれます。欠かせない工程です。
かけ出汁を温める
ゆで上がりに合わせてかけ出汁は前もって温めておいてください。
（レンジ可）
もっちり食感がお好きな方は、先ほどゆでたお湯に一旦戻して麺を温めなおしてください。もっちり食感が強くなります！
盛り付け・完成
丼ぶりに麺とかけ出汁を入れて、天ぷらを乗せたら
「天ぷらうどん」の完成です！
ゆでる
1袋（2人前）の場合：5～6リットルの沸騰したお湯で約12分間茹でます。
※必ず沸騰したお湯に入れてください。
※かけうどんよりゆで時間が短いのでご注意ください。
※茹で時間は目安です。
※より美味しく仕上げるためには、なるべく多くのお湯で茹でて下さい。
盛り付け・完成
丼ぶりに麺とつけ出汁を入れて、生卵を落としたら
「釜玉うどん」の完成です！
| 店舗名 | 手打ちうどん大蔵 |
|---|---|
| 営業時間 |
10：30～14：30 （ラストオーダー 14：15） （玉切れ終了） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 住所 | 〒761-8063 香川県高松市花ノ宮町3-4-12 K＆A花ノ宮1F |
| 駐車場 | 店舗真横に5台 離れたところに3台 近隣にコインパーキングもあります |
| 座席 | 27席 |
| アクセス | 栗林公園から県道280号線を南下 高松琴平電気鉄道琴平線「三条」駅徒歩10分 |
